Inflamação aguda no revestimento interno (mucosa) do intestino e do estômago.

De 2 a 3 dias. Neste período a pessoa pode perder muito líquido e sais minerais provocando quadros graves de desidratação. Obrigando internações e hidratação endovenosa.

Em geral a gastrenterite começa repentinamente, com a perda de apetite e náusea, seguidas de cólicas abdominais, vômitos e diarréia. Segue-se fraqueza excessiva e sensação de prostração. Se a gastroenterocolite for de origem infecciosa, pode haver febre. O abdome fica distendido e apresenta-se dolorido na região mediana inferior.