Arquivo de 6/jul/2009

Açaí – O que é?

Categoria(s): Cuidados alimentares, Medicina das plantas


Alimento funcional

O açaí é um fruto de uma palmeira da amazônia, a Euterpe oleracea, que se parece com a jaboticaba, porém com sabor mais amargo, e na forma de cachos. Com este fruto fabricam-se sorvetes, doces, geléias, licores e corantes. O caroço do açaí é utilizado na industria de cosméticos, na torrefação de café e panificação.

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Qualquer pessoa pode usar o açaí?

Categoria(s): Sem categoria


A princípio sim, porém devemos tomar alguns cuidados com os idosos e os diabéticos. Como os idosos, em geral, têm a digestão mais lenta, devido à diminuição da capacidade de produzir as enzimas digestivas e ácido clorídrico gástrico, o suco da açaí deve ser bem diluído em suco de laranja e mesmo água.

Devido ao seu elevado teor energético (cada 100g contêm 247 calorias) é preciso adequar o consumo às necessidades dietéticas dos diabéticos e obesos.


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