Arquivo de 13/jul/2010

Alho – O que é?

Categoria(s): Cuidados alimentares


Alimentos funcionais

O alho (Allium sativum L.), mais especificamente o bulbo desta planta, vem sido utilizado tanto quanto tempero como recurso terapêutico por diversas culturas até os dias de hoje. É considerado um medicamento fitoterápico. A constituição do alho evidencia seu potencial como medicamento: Vitaminas A, B1, B2 e C além de outros minerais, ferro e cálcio, combinação que atua diretamente no sistema imune, o fortalecendo. O alho possui moléculas características de sua estrutura com benefício terapêutico, sendo a aliina e a alicina as principais. É utilizado o óleo de alho.

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Alho – Quais as suas propriedades?

Categoria(s): Cuidados alimentares


Alimentos funcionais

O alho possui nas moléculas de aliina (aminoácido sulfurado que se converte em alicina) um notável benefício, o combate a patologias associadas a bactérias. A alicina a partir da enzima alinase tem ação bactericida e bacteriostática. Quem utiliza do alho tem melhora do sistema imune, e atenuação dos sintomas da diabetes, colesterol (tem ação oxidante, protege o colesterol LDL e diminui a captação de lipídeos pelas células). Foi observada a redução da pressão arterial em animais quando administrado extrato seco de alho, pois este extrato possui efeito bloqueador beta – adrenérgico. A agregação plaquetária é otimizada pela ação do di e trisulfeto de dialila e trisulfeto de metila, inibidores da enzima tramboxano – sintetase, fundamental para a formação do tromboxano A2, principal agente da agregação plaquetária. O alho possui capacidade de inibir o crescimento de certos tipos de tumores, in vivo e in vitro. Sua atuação é na fazer inicial dos tumores protegendo o DNA.

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Alho – Como pode ser utilizado?

Categoria(s): Cuidados alimentares


Alimentos funcionais

O alho pode ser utilizado de diversas formas, em sua forma fresca ou apenas utilizar o bulbo fresco, ainda pode – se utilizar o óleo de alho, seu extrato fresco, a tintura de alho ou ainda o alho infuso.

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